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I TAGLIERI
Selezione di Salumi della tradizione e Formaggi Rari d’Alpeggio
Selection of traditional cured meats and rare alpine cheeses
24 €
ANTIPASTI DI MARE
Bocconcini di Baccalà in tempura con maionese al wasabi
Cod Bites in Tempura with Wasabi Mayonnaise
16 €
Insalata di mare classica
Classic Seafood Salad
18 €
Caponata di tonno rosso e melanzana
Red Tuna and Eggplant Caponata
18 €
Arancina di riso al ragù di triglia e finocchietto
Rice Arancina with Red Mullet Ragout and Wild Fennel
13 €
I CRUDI
Tartare
20 €
La mia nuova opzione
Corba rossa del gargano / Red Corba
Salmone scozzese / Scottish Salmon
Ricciola / Yellowtail
Carpaccio di spigola
Seabass carpaccio
20 €
Gambero rosso Mazara del Vallo
Red shrimp from Mazara del Vallo
8 €
ANTIPASTI DI TERRA
Terrina di zucca e patate con Beaufort d'Alpeggio
Pumpkin and Potato Terrine with Mountain Beaufort Cheese
14 €
Pacchetti di pasta brisè con misto bosco al timo
Shortcrust Pastry Parcels with Wild Mushroom Mix and Thyme
16 €
Tartare di fassona con salsa al parmigiano
Fassona Beef Tartare with Parmesan Sauce
22 €
PRIMI DI MARE
Chicche di patate con calamari, carciofi e menta
Potato Gnocchetti with Squid, Artichokes, and Mint
20 €
Paccheri al ragù di polpo verace
Paccheri Pasta with Authentic Octopus Ragout
20 €
Pasta mista cozze e gamberi
Mixed Pasta with Mussels and Prawns
20 €
Fregula sarda con conchiglie e pomodoro corbarino
Sardinian Fregola with Shellfish and Corbarino Tomato
22 €
PRIMI DI TERRA
Zuppa di legumi e cereali
Legume and Cereal Soup
16 €
Fettuccine al ragù di faraona e funghi
Fettuccine Pasta with Guinea Fowl and Mushroom Ragout
22 €
Cannelloni di caccia ai tre pomodori
Game Meat Cannelloni with Three-Tomato Sauce
22 €
Agnolotti di carne al sugo di chianina
Meat Agnolotti with Chianina Beef Sauce
22 €
PRIMI DELLA TRADIZIONE
Carbonara, gricia, amatriciana, cacio e pepe
14 €
SECONDI DI MARE
Orata in panure di erbe aromatiche
Sea Bream in a Crust of Aromatic Herbs
24 €
Filetti di rombo con finocchi gratinati e salsa all’arancia
Turbot Fillet with Gratinated Fennel and Orange Sauce
24 €
Trancio di cernia scottato sulla pelle
Seared Grouper Fillet (or Steak) on the Skin
24 €
SECONDI DI TERRA
Pancetta di maialino brado al coriandolo
Wild Pork Belly with Coriander
20 €
Sovracoscia di pollo Bio al sidro con rosti di patate
Organic Chicken Thigh in Cider with Potato Rösti
20 €
Arrosto di girello di vitello con purè agli agrumi
Roasted Eye of Round of Veal with Citrus Purée
24 €
CARNI DA GRIGLIA
Tagliata di Scottona irlandese (ca. 250 gr.)
Sliced Irish Heifer Steak (approx. 250 gr.)
24 €
Filetto di Limousine francese (ca. 250 gr.)
French Limousine Fillet (approx. 250 gr.)
26 €
Cuberoll di Angus argentino (ca. 250 gr.)
Argentinian Angus Ribeye (approx. 250 gr.)
26 €
CONTORNI
Patate fritte o al forno
Roast potatoes or french fries
6 €
Vegano
Vegetariano
Spinaci al vapore
Steamed spinach
7 €
Vegano
Cicoria di campo ripassata o all'agro
Sautéed or steamed chicory
7 €
Vegano
Broccoletti stufati aglio, olio e peperoncino
Roman broccoletti
7 €
Non piccante
Vegano
Scarola, pinoli uvetta, olive taggiasche e fondo di acciughe
Escarole sautéed with raisins, olives and pinenuts
7 €
Vegano
Vegetariano
Fagiolini Saltati al Sesamo Tostato
Green beans sautéed with white sesame
8 €
Vegano
Radicchio trevigiano gligliato
8 €
Vegano
Vegetariano
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