Menù Autunno Inverno 2026

I TAGLIERI

Selezione di Salumi della tradizione e Formaggi Rari d’Alpeggio

Selection of traditional cured meats and rare alpine cheeses

24 €

ANTIPASTI DI MARE

Capesante scottate, crema di cavolfiore con olio al coriandolo

Seared scallops with cauliflower cream and coriander oil

18 €

Catalana di astice

Lobster Catalana salad

30 €

Insalata di polpo verace su cremoso di patate al timo e rosmarino

True octopus salad on creamy thyme potatoes

22 €

I CRUDI

Carpaccio di marmora

Striped seabream carpaccio

18 €

Carpaccio di spigola

Seabass carpaccio

20 €

Tartare di corvina

Shi drum tartare

18 €

Tartare di ricciola

Amberjack tartare

20 €

ANTIPASTI DI TERRA

Cannoli di spinaci e fondente di gorgonzola al cucchiaio

Spinach and creamy Gorgonzola cannoli

16 €

Caponata Messinese

Messina-style caponata

16 €

Terrina di finocchi con besciamella allo zafferano

Fennel terrine with saffron béchamel

16 €

PRIMI DI MARE

Busiate di grano antico con sugo di triglia alla Lampedusana

Busiate pasta with red mullet sauce

20 €

Paccheri al ragù di cernia e vesuviello

Paccheri pasta with grouper ragout

22 €

Tortelloni gambero rosso e lime in guazzetto di lupini

Prawn tortelloni with baby clam stew

26 €

PRIMI DI TERRA

Pici freschi al ragù bianco di Cinta Senese, zest di arancio e timo limonato

Fresh pici pasta with Cinta Senese white ragout, orange zest, and lemon thyme

20 €

Riso Acquerello alla zucca delicata, robiola di Roccaverano D.O.P. e polvere di cacao

Acquerello risotto with pumpkin, Robiola di Roccaverano cheese, and cocoa powder

18 €

Tagliatelle di Campofilone, funghi porcini e filetto di maialino da latte

Tagliatelle with porcini mushrooms and suckling pig

24 €

PRIMI DELLA TRADIZIONE

Carbonara, Gricia, Amatriciana, Cacio e pepe

14 €

SECONDI DI MARE

Orata scottata sulla pelle

Pan-seared gilthead seabream (skin-on)

24 €

Filetto di ricciola cotta a bassa temperatura

Low-temperature cooked amberjack fillet

24 €

Frittura di calamari, gamberi, triglie e verdure in tempura

Deep-fried squid, prawns, red mullet, and tempura vegetables

28 €

SECONDI DI TERRA

Girello di vitello al tegame con misto di funghi

Pan-roasted veal eye round with seasonal mixed mushrooms

24 €

Filetto di fassona al vino Porto

Fassona beef fillet in Port wine sauce

32 €

Petto d’anatra al miele di arancio al profumo di zagara

Duck breast with orange honey

26 €

CARNI DA GRIGLIA

Cuberoll di Angus argentino (ca. 250 gr.)

Argentinian Angus Ribeye (approx. 250 gr.)

30 €

Filetto di Limousine francese (ca. 250 gr.)

French Limousine Fillet (approx. 250 gr.)

30 €

Tagliata di Scottona irlandese (ca. 250 gr.)

Sliced Irish Heifer Steak (approx. 250 gr.)

26 €

CONTORNI

Patate fritte o al forno

Roast potatoes or french fries

6 €

Vegano

Spinaci al vapore

Steamed spinach

7 €

Vegano

Vegetariano

Broccoletti stufati aglio, olio e peperoncino

Roman broccoletti

7 €

Vegano

Vegetariano

Hot

Cicoria di campo ripassata o all'agro

Sautéed or steamed chicory

7 €

Vegano

Scarola, pinoli uvetta, olive taggiasche e fondo di acciughe

Escarole sautéed with raisins, olives and pinenuts

7 €

Vegano

Fagiolini Saltati al Sesamo Tostato

Green beans sautéed with white sesame

8 €

Vegano

Cipolline in agro-dolce all'aceto balsamico

Sweet and sour baby onions with balsamic vinegar

7 €