Menù Primavera 2025

TAGLIERI

Selezione di Salumi della tradizione e Formaggi Rari d’Alpeggio

Selection of traditional cured meats and rare alpine cheeses

€24

ANTIPASTI DI MARE

Frittura di moscardini locali con salsa in agrodolce

Fried local cuttlefish with sweet and sour sauce

€18

Zuppetta di telline con crostini di pan

Clams soup with bread croutons

€18

Pesce sciabola al panko con cremoso di sedano rapa

Swordfish coated in panko with creamy celery root

€18

I CRUDI

Tartare

€20

La mia nuova opzione

- Corba rossa del gargano / Red Corba fr

- Salmone scozzese / Scottish Salmon

- Ricciola / Yellowtail

Carpaccio di spigola

Seabass carpaccio

€20

Gambero rosso Mazara del Vallo

Red shrimp from Mazara del Vallo

€8

ANTIPASTI DI TERRA

Crumble di verdure estive

Summer vegetable crumble

€14

Pappa al pomodoro speziata (coriandolo, mix di pepi, noce moscata)

Spicy tomato soup (coriander, mixed pepper, nutmeg)

€14

Vellutata di cipolla di Montoro gratinata al Gruyère D’Alpe

Montoro onion soup gratinated with Gruyère D'Alpe

€16

PRIMI DI MARE

Fusilli freschi acqua e farina al baccalà e pecorino in foglia di vite

Fresh fusilli made with water and flour, with salted cod and pecorino cheese wrapped in grape leaves

€19

Linguine al sugo di canocchie, pomodoro e olio al prezzemolo

Linguine with mantis shrimp sauce, tomato, and parsley oil

€20

Gnocchetti sardi ai frutti di mare e zafferano

Sardinian gnocchetti with seafood and saffron

€20

PRIMI DI TERRA

Spaghettoni, fave e pecorino di fossa

Spaghettoni with fava beans and Pecorino di Fossa

€16

Gnocchi al sugo di castrato di Tagliacozzo

Gnocchi with castrato meat sauce from Tagliacozzo

€18

Ravioli di asparagi al Castelmagno

Asparagus ravioli with Castelmagno cheese

€20

PRIMI DELLA TRADIZIONE

Carbonara, gricia, amatriciana, cacio e pepe

€13

SECONDI DI MARE

Leccia all’acqua pazza

Leccia in “acqua pazza” style

€24

Calamari ripieni di gamberi al pompelmo rosa su crema di piselli

Stuffed squid with shrimp and pink grapefruit on pea cream

€24

Grigliata mista di pescato (Ricciola, tentacolo di polpo, pesce spada, salmone e gamberi) [Consigliato per due persone]

Mixed grilled fish (Amberjack, octopus tentacle, swordfish, salmon, and shrimp) [Recommended for two people]

€40

SECONDI DI TERRA

Filetto di maialino di Cinta Senese con parmentier

Cinta Senese pork fillet with parmentier potatoes

€22

Bocconcini di vitello con patate e carote

Veal bites with potatoes and carrots

€24

Guanciole di manzo brasate al Cesanese

Braised beef cheeks in Cesanese wine

€24

CARNI DA GRIGLIA

Tagliata di Manzo argentina (ca. 250 gr.)

Argentine beef tagliata (approx. 250 gr.)

€24

Filetto di Scottona francese (ca. 250 gr.)

French scottona fillet (approx. 250 gr.)

€26

CONTORNI

Patate fritte o al forno

Roast potatoes or french fries

€6

Vegano

Spinaci al vapore

Steamed spinach

€6

Vegano

Broccoletti stufati aglio, olio e peperoncino

Roman broccoletti

€7

Non piccante

Vegano

Cicoria di campo ripassata o all'agro

Sautéed or steamed chicory

€7

Vegano

Peperoni Gialli e Rossi Arrostiti

Yellow and red grilled peppers

€7

Vegano

Scarola, pinoli uvetta, olive taggiasche e fondo di acciughe

Escarole sautéed with raisins, olives and pinenuts

€7

Vegano

Fagiolini Saltati al Sesamo Tostato

Green beans sautéed with white sesame

€8

Vegano

DOLCI

Tiramisù classico della tradizione

€8

Torta di mele e mascarpone con gelato alla crema

€8

Frolla con crema pasticcera e frutti di bosco

€8

Ricotta e Visciole

€8

Bavarese ricotta e pere

€8

primi

secondi

CONTORNI

dolci